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    請告知鳳慶青磚茶葉的喝法和茶葉種類。
    來源:未知 日期:2021-04-29 01:53 作者:yyzn

    好象專指云南一帶的茶葉,就是原先白蘭地是屬于法國的一樣。

      生茶經過自然陳化轉變為普洱茶,再經過壓制,就是茶磚,再冠以鳳慶(順慶市/縣)為品牌,鳳慶青磚茶葉。

      喝法:1、特色:針對較粗制的茶,使價格不高的一般茶葉能泡出不凡的風味。講究一氣呵成,在泡茶過程中不允許說話,盡量避免干擾,使精、氣、神三者達到統一的境界。對于茶具的選用,動作,時間以及茶湯的變化都有極高的要求。(類似于日本茶道,只比其遜于對器具的選用)
      2、沖泡步驟:
      解磚:用小竹刀解茶。
      備茶具:泡茶者端坐,靜氣凝神,右邊大腿上放包壺用巾,左邊大大上腿放擦杯白巾,桌面上放兩面方巾間放中深的茶匙。
      溫壺、溫盅:滾沸的熱水倒入壺內,再倒入茶盅。
      干壺:持壺在包壺用巾布上拍打,水滴盡后輕輕甩壺,向搖扇一樣,手腕要柔,直至壺中水份完全干為止。
      置茶:以手抓茶,視其干燥程度以定烘茶長短。
      烘茶:置茶入壺后,若茶葉在抓茶時,感覺未受潮,不烘也可以,若有受潮,則可多烘幾次。烘茶并非就火爐烤,而是以水溫烘烤,如此能使粗制的陳茶,霉味消失,有新鮮感,香味上揚,滋味迅速溢出。(潮州式所用的茶壺密封性要很好,透氣孔要能禁水,烘茶時可先用水抹濕接合處,以防沖水時水份滲進。)
      洗杯:洪茶時,將茶盅內的水倒入杯中。
      沖水:烘茶后,把壺從池中提起,用壺布包住,搖動,使壺內外溫度配合均勻,然后將壺放入茶池中,在將適溫的水倒入壺中。
      搖壺:沖水滿后,迅速提起,至于桌面巾上,按住氣孔,快速左右搖晃,其用意在使茶葉浸出物浸出量均勻。若第一泡搖四下,則第二泡,第三泡則順序減一。
      倒茶:按住壺孔搖晃后,隨即倒入茶海。第一泡茶湯倒完后,就用布包裹,用力抖動,使壺內上下濕度均勻。抖壺的次數與搖次數相反。第一泡搖多抖少,往后則搖少抖多。
      分杯:潮州式以三泡為止,其要求是,三泡的茶湯須一致,所以在泡茶過程中不可分神,三泡完成后,才可如釋重負與客人分杯品茗。

      這是一個量變到質變的過程。量變積累發展到支配地位,茶品的性質就發生了本質的變化。在演變中,時間不是唯一決定轉變的因素。不同地點,不同溫濕度和不同的管理會有不同的結果。昆明劉艷女士家里存放了一塊21年前的青磚,因用塑料袋包裹,從色澤、湯氣到滋味,基本上保持滇青茶的特征。拿著這塊茶問人,回答還是青磚。自然陳化和人工發酵不同,僅用時間來做陳化的標準,是不科學的。有人又問,過程中叫什么茶?量變到質變,任何物質、任何事物、任何產品都有一個發生的過程,這是一個普遍性的問題,不是普洱茶特有的個別問題。

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