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    請問有關中國茶的歷史和文化
    來源:未知 日期:2021-04-24 20:51 作者:yyzn


    中國茶歷史
    2008-01-16 11:37
    原始社會神農時代傳說茶葉被人類發現是在公元前28世紀的神農時代,《神農百草經》有“神農嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之”之說,是茶葉藥用的開始。西周據《華陽國志》記載:約公元前一千年周武王伐紂時,巴蜀一帶已用所產的茶葉作為“納貢”珍品。這是茶作為貢品的最早記述。東周春秋時期嬰相齊竟公時(公元前547~公元前490年)有“食脫粟之飯,炙三弋五卵,茗茶而已”表明茶葉已作為菜肴湯料,供人食用。(據《晏子春秋》)西漢(公元前206~公元25年)公元前59年,《僮約》已有“烹茶盡具”,“武陽買茶”的記載,這表明四川一帶已有茶葉作為商品出現,是茶葉進行商貿的最早記載。東漢(25~220年)東漢末年,三國時代的醫學家華佗在《食論》中提出的“苦茶久食,益意思”,是茶葉藥理功效的第一次記述。三國(220~280年)史書《三國志》進述吳國君主孫皓(孫權的后代)有“密賜茶荼以代灑”,是“以茶代酒”最早的記載。南朝齊(479~502年)《南齊書·武帝紀》記述,在遺詔中要求以“餅、茶飲、干飯、果脯”代替牲祭。南朝梁(502~557年)《邛州先茶記》中記述南朝梁已有將“荼”字讀為“茶”音,但尚未將荼改用茶字。隋(581~618年)茶的飲用逐漸開始普及,隋文帝患病,遇俗人告以烹茗草服之,果然見效。于是人們競相采之,并逐漸由藥用演成社交飲料,但主要還是在社會的上層。唐(618~907年)唐代是茶作為飲料擴大普及的時期,并從社會的上層走向全民。唐代科舉時,朝廷為祛除應舉士人的疲乏,故送茶湯入試場,稱為“麒麟草”,因此飲茶風俗漸及于文人。唐玄宗所撰《開元文字音義》(730年)首次出現“茶字”?!斗馐弦娐勲x》中記述降魔大師興禪教,“學禪務于不寐,又不夕食,皆許飲茶,人自懷挾,到處煎煮,以此轉相仿效,遂成風俗”。唐代宗大歷五年(770年)開始在顧渚山(今浙江長興)建貢茶院,每年清明前興師動眾督制“顧渚紫筍”餅茶,進貢朝廷。唐德宗建中三年(782)年納越贊議,開始征收茶稅,但由于民怨,于興元元年(784年)終止。復于貞元九年(793年)準張滂所奏重稅。公元8世紀后(約760年后)陸羽《茶經》問世。唐順宗永貞元年(805年)日本僧人最澄大師從中國帶茶籽茶樹回國。是茶葉傳入日本最早的記載。唐太宗和九年(835年)專門任命王涯為榷茶使,專責管理茶務。唐武宗時“諸道置邸以收稅,謂之蹋地錢?!保ㄕZ出《新唐書》食貨志)唐懿宗咸通15年(874年)出現專用的茶具。宋(960~1279年)宋太宗太平興國年間(976年)開始在建安(今福建建甌)設宮焙,專造北苑貢茶,從此龍鳳團茶有了很大發展。宋微宗趙佶在大觀元年間(1170年)新著《大觀茶開》一書,以帝王之尊,倡導茶學,弘揚茶文化。宋光宗紹熙二年(1191年),榮西禪師歸日本,將末茶傳去扶桑。明(1368~1644年)明太祖洪武6年(1373年),設茶司馬,專門司茶貿易事。明太祖朱元璋于洪武24年(1391年)9月發布詔令,廢團茶,興葉茶。從此貢茶由團餅茶改為芽茶(散葉茶),對炒青葉茶的發展起了積極作用。1610年荷蘭人自澳門販茶,并轉運入歐。1616年,中國茶葉運銷丹麥。1618年,朝廷派欽差大臣入俄,并向俄皇饋贈茶葉。清(1664~1911年)1657年中國茶葉在法國市場銷售??滴?年(1669年)印度東印度公司開始直接從萬丹運華茶入英??滴?8年(1689年)福建廈門出口茶葉150擔,開中國內地茶葉直接銷往英國市場之先驅。1690年中國茶葉獲得美國波士頓出售特許執照。光緒31年(1905年)中國首次組織茶葉考察團赴印度、錫蘭(今斯里蘭卡)考察茶葉產制,并購得部分制茶機械,宣傳茶葉機械制作技術和方法。1865年淡水海關公文記載82022千克茶葉,為臺灣正式茶葉輸出記錄。1866年英商John Dodd到臺灣收買茶葉。1867年John Dodd于艋甲初設精制茶廠。1869年John Dodd將2131擔烏龍茶首銷美國,并加以“福爾摩沙茶”的標記。1873年臺灣將滯銷的烏龍茶運往福州,首制包種茶銷售。1885年福建安溪人王水錦、魏靜至南港大坑制作包種茶并傳授技術。1889年劉銘傳成立“茶效永和興”茶葉輔導機構,并附設“回春所”作為茶職介紹所。1896年福州市成立機械制茶公司,是中國最早的機械制茶業。 1911年后茶葉被發現擁有24種功效,并分離出500多種化學成分,茶醫學得到了蓬勃的發展,醫學家先后從茶葉中提取出了茶多酚、茶多糖、咖啡堿等,并得到了臨床上的應用。20世紀60年代,中國學者樓福慶等經過大量的實驗,發現了茶葉中多酚類兒茶素的氧化產物所具有的很強的抗動脈粥樣硬化與促纖溶作用,后被英國生物學家羅伯特命名為“茶色素(Teapigment)”,這一發現標志著人類對茶葉的研究已進入一個前所未有的境界。1993年,江西綠色制藥有限公司在技術上一舉超越全球發明了茶色素膠囊,這項偉大的發明創造了茶葉價值研究歷史之最。
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    http://www.artcn.cn/art/zgwh/tea/

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