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    茉莉茶葉屬于紅茶還是綠茶?
    來源:未知 日期:2021-06-12 19:41 作者:yyzn

    茉莉茶不是綠茶亦不是紅茶,茉莉茶又叫茉莉香片,屬于花茶類,茶性偏寒,茉莉茶選用優質綠茶與三伏天雙瓣含苞未放的茉莉花骨朵,通過拼和、窨制等工藝制作而成。

    茉莉花茶是什么類的茶?

    茉莉花茶屬于再加工茶!是采用綠茶和茉莉花熏制而成的。等級越高,熏的遍數越多,一般京津一帶喜歡飲茉莉花茶!

    茉莉花茶是怎么制作的?

    首先感謝邀請,茉莉花茶是一款很獨特的茶品。

    茉莉花茶是怎么制作的?

    經常會有茶友問:為什么茉莉花茶里卻沒有花呢?

    茉莉花茶是怎么制作的?

    其實茉莉花茶里面確實是沒有花的,而他的茉莉花香氣通過制茶師高超的技術保存在了茶葉里面。

    茉莉花茶是怎么制作的?

    如果一定要區分茉莉花茶他可以歸為綠茶、烏龍茶、白茶等等。

    這是為什么呢?

    其實是因為他們其實都有一個共同的名字叫“再加工茶”

    茶葉是一種非常會吸味的物品,偉大的先人為了保存住“曇花一現”的花香,于是發明創造了再加工茶的制作工藝。

    他的原理在于使用某些基底茶作為原料通過其特殊的“窨制”工藝,使得基底茶進行“吸香”長時間的保存花香,讓人們可以在交通和科技不太發達的年代可以喝到盛夏的味道。

    而這些茶品在原理上來說還是本茶類的茶品,只是說通過特殊的加工工藝使得他們具有了一定特殊的香氣,所以茉莉花茶可以成為千萬款茶品的附屬品,也可以成為特殊的再加工茶。

    茉莉花茶核心工藝——窨制說到茉莉花茶,陳馨就不得不提到它的窨制工藝。

    這特殊的工藝得以保存了人間第一香的風味,使得人間第一香的味道不受時間的限制,可以一年四季都感受到。

    而所謂“窨制”是茶引花香、花增茶味的動態過程。

    茉莉鮮花的吐香是花朵在一定環境下發生的生物化學變化,在酶、溫度、水份、氧氣的作用下吐出香氣。

    而茶胚在這一定的特殊環境下產生了一定的物理吸附作用,使得茶葉本身得到了所沒有的茉莉花香。

    制作一杯好喝的茉莉花茶是需要和時間賽跑的,用較好的茶底在有限的時間里吸收花的香氣。

    一吸一放間,方能使得茉莉花和茶的味道達到渾然天成。

    遠遠看過去窨制中的茉莉花茶好像一層層的奶油蛋糕一樣,一層花一層茶一層花一層茶,層層相扣,互相依靠。

    而這一遍遍的養花、窨制、通花、烘焙如此繁復的制作工藝背后,是對每一朵來之不易的茉莉花最大的尊重。

    希望茶人陳馨的文章可以讓你更好的了解中國茶。

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    本文由茶人陳馨原創撰寫,想要了解更多精彩茶葉知識,快來關注茶人陳馨。感謝閱讀。

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