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    茶葉看得出好壞嗎?如何分辨?
    來源:未知 日期:2021-07-21 22:31 作者:admin

    你好我是小揚大叔,很高興回答你這個問題,茶葉看得出好壞嗎?如何分辨?

    一是看茶葉干燥是否良好。以手輕握茶葉微感刺手,用姆指與食指輕捏會碎的茶葉,表示茶葉干燥程度良好。

    二是看茶葉葉片整齊度。茶葉葉片形狀、色澤整齊均勻的較好,茶梗、簧片、茶角、茶末和雜質含量比例高的茶葉,大多會影響茶湯品質,以少為佳。

    三是看茶葉外觀色澤。各種茶葉成品都有其標準的色澤,一般以帶有油光寶色為佳。而茶葉的外型條索則隨茶葉種類而異,龍井呈劍片狀,凍頂茶呈半球型緊結,鐵觀音茶則為球型,白毫烏龍自然卷曲而色澤帶五種顏色(白、綠、黃、紅、黑),香片與紅茶呈細條或細碎型。

    四是聞茶葉香氣。這是決定茶葉品質的主要條件之一,各類茶由于制法及發酵程度不同,干茶的香氣也不一樣,綠茶取其清香,包種茶具花香,烏龍茶則具特有之熟果香,紅茶帶有一種焦糖香,花茶則應有熏花之花香和茶香混合之強烈香氣。

    五是嘗茶滋味。由于各類茶之不同,其滋味亦異,以少苦澀、帶有甘滑醇味,能讓口腔有充足的香味或喉韻者為好茶。若苦澀味重、陳舊味或火味重者則非佳品。

    六是觀茶湯色。茶葉因發酵程度重而呈現不同的水色,一般綠茶呈蜜綠色,紅茶鮮紅色,白毫烏龍呈琥珀色,凍頂烏龍金黃色,包種茶呈蜜黃色,除其標準水色外,茶湯要澄清鮮亮帶油光,不能有混濁或沉淀物產生。

    七是看茶葉葉底(泡后茶葉渣)。葉面展開度沖泡后很快開展的茶葉,大都是粗老之茶,條索不緊結,泡水甚薄,茶湯多平淡無味且不耐泡。泡后茶葉逐次開展者,系幼嫩鮮葉所制成,且制造技術良好,茶湯濃郁,沖泡次數亦多。

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